Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Pudim de vinho do Porto es un postre elegante, con un aroma a vino discreto y una textura cremosa.
La bebida entra como perfume, no como exceso, respetando la base clásica de huevos y leche.
Ingredientes
- 8 huevos
- 700 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 80 ml de Vino de Oporto
- Caramelo para el molde
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Prepara el molde caramelizado.
- Mezcla huevos, leche, azúcar, sal y Vino de Oporto.
- Pasa por un colador.
- Vierte en el molde.
- Hornea al baño maría hasta que cuaje.
- Enfría completamente antes de desmoldar.
Consejos de Empório Portugal
- Usa Vino de Oporto con moderación.
- Colar evita una textura irregular.
- Sirve en porciones pequeñas.
Posibles sustituciones en Brasil
- Vino de Oporto Tawny da un perfil más caramelizado.
- Para una versión sin alcohol, omite el vino y usa ralladura de naranja.
Maridaje
Café o Vino de Oporto Tawny. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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