Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
As queijadas da Graciosa são doces açorianos de apresentação singular e sabor delicado.
A receita combina massa fina com recheio cremoso, ideal para café ou mesa de festa.
Ingredientes
- Massa fina caseira
- 300 g de queijo fresco ou ricota peneirada
- 180 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela discreta
- Raspas de limão
Modo de preparo
- Prepare uma massa fina e deixe descansar.
- Misture queijo, açúcar, gemas, manteiga e aromas.
- Abra a massa em discos pequenos.
- Coloque recheio no centro.
- Modele as bordas com cuidado.
- Asse até o recheio firmar.
Dicas do Empório Portugal
- A massa precisa ser maleável.
- Queijo deve estar bem escorrido.
- A apresentação pequena valoriza a tradição.
Substituições possíveis no Brasil
- Ricota fresca peneirada é boa adaptação.
- Use formas pequenas se preferir montagem mais simples.
Harmonização
Chá preto ou café. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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