Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Las queijadas da Graciosa son dulces açorianos de presentación singular y sabor delicado.
La receta combina masa fina con relleno cremoso, ideal para café o mesa de fiesta.
Ingredientes
- Masa fina casera
- 300 g de queso fresco o ricotta tamizada
- 180 g de azúcar
- 4 yemas
- 1 cucharada de mantequilla
- Canela discreta
- Ralladura de limón
Modo de preparación
- Prepara una masa fina y déjala descansar.
- Mezcla queso, azúcar, yemas, mantequilla y aromas.
- Extiende la masa en discos pequeños.
- Coloca el relleno en el centro.
- Modela los bordes con cuidado.
- Hornea hasta que el relleno se firme.
Consejos del Empório Portugal
- La masa debe ser maleable.
- El queso debe estar bien escurrido.
- La presentación pequeña valora la tradición.
Posibles sustituciones en Brasil
- Ricotta fresca tamizada es una buena adaptación.
- Usa moldes pequeños si prefieres una presentación más simple.
Harmonización
Té negro o café. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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