Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Queijadas de Vila Franca do Campo são doces associados à ilha de São Miguel, nos Açores.
A massa fina abraça um recheio delicado, com sabor lácteo e textura macia.
Ingredientes
- Massa fina para queijadas
- 500 ml de leite
- 180 g de açúcar
- 4 gemas
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- Raspas de limão
Modo de preparo
- Prepare um creme com leite, açúcar, gemas, farinha e manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Deixe o recheio amornar.
- Forre forminhas com massa fina.
- Recheie e leve ao forno.
- Asse até firmar e dourar levemente.
Dicas do Empório Portugal
- Creme deve ser liso e sem grumos.
- Massa fina valoriza o recheio.
- Espere esfriar para desenformar.
Substituições possíveis no Brasil
- Leite integral melhora a textura.
- Raspas de limão podem ser trocadas por laranja.
Harmonização
Café, chá preto ou leite. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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