Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Rabanadas à portuguesa são um dos sabores mais afetivos do Natal, feitas com pão, leite, ovos, açúcar e canela.
A receita transforma pão de véspera em sobremesa dourada, úmida por dentro e perfumada.
Ingredientes
- 1 pão próprio para rabanada ou baguete amanhecida
- 700 ml de leite
- Casca de limão
- 1 pau de canela
- 4 ovos
- Açúcar e canela para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Aqueça leite com limão e canela e deixe amornar.
- Corte o pão em fatias grossas.
- Passe as fatias no leite aromatizado.
- Passe nos ovos batidos.
- Frite até dourar dos dois lados.
- Escorra e polvilhe açúcar com canela.
Dicas do Empório Portugal
- Pão amanhecido absorve sem desmanchar.
- Leite deve estar morno, não fervente.
- Frite em óleo quente para não encharcar.
Substituições possíveis no Brasil
- Pão francês amanhecido pode ser usado.
- Também é possível assar, assumindo textura diferente.
Harmonização
Café, chá preto ou Vinho do Porto Tawny. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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