Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Rabanadas à portuguesa son uno de los sabores más afectivos de la Navidad, hechas con pan, leche, huevos, azúcar y canela.
La receta transforma pan del día anterior en un postre dorado, húmedo por dentro y perfumado.
Ingredientes
- 1 pan adecuado para rabanada o baguette del día anterior
- 700 ml de leche
- Ralladura de limón
- 1 rama de canela
- 4 huevos
- Azúcar y canela para espolvorear
- Aceite para freír
Modo de preparación
- Caliente la leche con limón y canela y deje templar.
- Corte el pan en rebanadas gruesas.
- Pase las rebanadas por la leche aromatizada.
- Pase por los huevos batidos.
- Fría hasta dorar por ambos lados.
- Escurra y espolvoree azúcar con canela.
Consejos del Empório Portugal
- El pan del día anterior absorbe sin deshacerse.
- La leche debe estar tibia, no hirviendo.
- Fría en aceite caliente para no empapar.
Posibles sustituciones en Brasil
- Se puede usar pan francés del día anterior.
- También es posible hornear, asumiendo una textura diferente.
Maridaje
Café, té negro o Vino de Oporto Tawny. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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