Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Sericaia é sobremesa alentejana delicada, conhecida pela superfície rachada e perfume de canela.
A textura fica entre creme assado e bolo leve, com sabor de ovos e leite.
Ingredientes
- 6 ovos
- 500 ml de leite
- 180 g de açúcar
- 70 g de farinha
- Casca de limão
- 1 pau de canela
- Canela em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Ferva leite com limão e canela em pau.
- Bata gemas com açúcar e farinha.
- Junte o leite quente aos poucos.
- Cozinhe até engrossar e deixe amornar.
- Incorpore claras em neve.
- Asse em colheradas numa travessa polvilhada com canela.
Dicas do Empório Portugal
- Claras em neve dão leveza.
- Canela por cima ajuda a formar visual tradicional.
- Sirva fria ou morna.
Substituições possíveis no Brasil
- Leite integral dá melhor textura.
- Ameixas em calda podem acompanhar.
Harmonização
Café, chá preto ou vinho licoroso. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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