Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Tarte de feijão é uma surpresa da doçaria portuguesa: o feijão branco entra para dar corpo, não sabor pesado.
Com ovos, açúcar e amêndoa, o recheio fica cremoso e delicado.
Ingredientes
- 1 base de massa para tarte
- 250 g de feijão branco cozido e escorrido
- 250 g de açúcar
- 4 ovos
- 80 g de amêndoa moída
- Raspas de limão
- Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
- Triture o feijão até formar purê liso.
- Misture ovos, açúcar, amêndoa e limão.
- Junte o purê de feijão.
- Forre a forma com massa.
- Despeje o recheio e asse até firmar.
- Polvilhe açúcar depois de fria.
Dicas do Empório Portugal
- Feijão precisa estar bem escorrido.
- Bater o purê deixa textura fina.
- A tarte firma ao esfriar.
Substituições possíveis no Brasil
- Feijão branco enlatado pode ser usado bem lavado.
- Farinha de amêndoas substitui amêndoa moída.
Harmonização
Café ou chá preto. Sem bebida alcoólica obrigatória.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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