Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Tarta de frijol es una sorpresa de la repostería portuguesa: el frijol blanco entra para dar cuerpo, no sabor pesado.
Con huevos, azúcar y almendra, el relleno queda cremoso y delicado.
Ingredientes
- 1 base de masa para tarta
- 250 g de frijol blanco cocido y escurrido
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- 80 g de almendra molida
- Ralladura de limón
- Azúcar glas
Modo de preparación
- Triture el frijol hasta formar un puré liso.
- Mezcle huevos, azúcar, almendra y limón.
- Agregue el puré de frijol.
- Forre el molde con la masa.
- Vierta el relleno y hornee hasta que cuaje.
- Espolvoree azúcar una vez fría.
Consejos del Empório Portugal
- El frijol debe estar bien escurrido.
- Batir el puré deja una textura fina.
- La tarta cuaja al enfriar.
Posibles sustituciones en Brasil
- Frijol blanco enlatado puede ser usado bien lavado.
- Harina de almendras sustituye a la almendra molida.
Maridaje
Café o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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