Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
Tostas de bacalhau traduzem a economia criativa da cozinha portuguesa: pão do dia anterior, bacalhau desfiado e azeite.
Funcionam como entrada, lanche ou petisco de convívio — rápidas e sempre bem recebidas.
Ingredientes
- 300 g de bacalhau dessalgado desfiado
- 6 fatias de pão de forma ou broa
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 80 ml de azeite
- Salsa ou coentros
- Pimenta e limão
Modo de preparo
- Refogue cebola e alho em metade do azeite.
- Junte o bacalhau desfiado e salteie por 3 minutos.
- Tempere com pimenta e ervas.
- Toste as fatias de pão até ficarem crocantes.
- Esfregue levemente com alho.
- Distribua o bacalhau sobre cada fatia.
- Regue com azeite restante.
- Sirva com limão.
Dicas do Empório Portugal
- Pão ligeiramente seco tosta melhor.
- Não sobrecarregue — camada fina espalha melhor o sabor.
- Pode gratinar 2 minutos no forno.
Substituições possíveis no Brasil
- Broa de milho dá perfil mais rústico.
- Pimenta-do-reino pode ser trocada por piri-piri suave.
Harmonização
Vinho verde jovem ou fino. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
Tem uma receita portuguesa de família?
Envie para a comunidade do Empório Portugal. As receitas recebidas passam por análise antes de qualquer publicação.
Enviar minha receita