Conteúdo editorial do Empório Portugal. Receitas tradicionais podem variar por região, família e cozinheiro.
Sobre a receita
O tronco de Natal entrou nas mesas portuguesas como doce festivo de apresentação marcante.
A versão editorial do Empório Portugal trabalha massa leve, recheio cremoso e cobertura de chocolate sem exagero.
Ingredientes
- 5 ovos
- 150 g de açúcar
- 130 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 300 g de creme de chocolate
- 200 ml de natas ou creme de leite fresco
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
- Bata ovos e açúcar até ficarem volumosos.
- Incorpore farinha e fermento.
- Asse em assadeira baixa.
- Desenforme sobre pano com açúcar.
- Recheie e enrole ainda flexível.
- Cubra com creme de chocolate e marque textura de tronco.
Dicas do Empório Portugal
- Massa fina enrola sem quebrar.
- Não asse demais.
- A decoração deve ser simples e elegante.
Substituições possíveis no Brasil
- Ganache substitui creme de chocolate.
- Recheio de doce de ovos cria versão mais portuguesa.
Harmonização
Café, chá preto ou espumante. Conteúdo destinado a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Nota editorial do Empório Portugal
Esta receita faz parte da curadoria editorial do Empório Portugal, desenvolvida a partir da tradição culinária portuguesa. Como toda receita tradicional, pode variar conforme a região, a família e o cozinheiro.
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