Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
El tronco de Navidad llegó a las mesas portuguesas como un dulce festivo de presentación destacada.
La versión editorial del Empório Portugal trabaja con masa ligera, relleno cremoso y cobertura de chocolate sin exageraciones.
Ingredientes
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 130 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 300 g de crema de chocolate
- 200 ml de nata o crema de leche fresca
- Azúcar para espolvorear
Modo de preparación
- Bate los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos.
- Incorpora la harina y la levadura.
- Hornea en una bandeja baja.
- Desmolda sobre un paño con azúcar.
- Rellena y enrolla mientras esté flexible.
- Cubre con crema de chocolate y marca la textura de tronco.
Consejos del Empório Portugal
- Masa fina se enrolla sin romperse.
- No hornees demasiado.
- La decoración debe ser simple y elegante.
Posibles sustituciones en Brasil
- Ganache sustituye a la crema de chocolate.
- Relleno de dulce de huevos crea una versión más portuguesa.
Maridaje
Café, té negro o espumante. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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