Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Arroz dulce portugués es un postre familiar, presencia segura en fiestas y bandejas decoradas con canela.
El arroz se cocina lentamente hasta liberar almidón y recibir leche aromatizada.
Hay versiones con yemas y otras sin; ambas pertenecen al repertorio doméstico.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- Cáscara de limón
- 1 rama de canela
- 3 yemas opcionales
- Canela en polvo
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Cocine el arroz en agua con una pizca de sal hasta que comience a ablandarse.
- Agregue leche caliente, limón y canela en rama.
- Cocine lentamente, revolviendo, hasta que esté cremoso.
- Agregue azúcar y cocine unos minutos más.
- Si usa yemas, condimente con parte de la crema e incorpore fuera del fuego alto.
- Distribuya en una bandeja y decore con canela.
Consejos del Empório Portugal
- Revolver evita que se pegue al fondo.
- El azúcar se agrega después de que el arroz se ablanda.
- El dulce se solidifica al enfriar; deje un poco más cremoso en la olla.
Posibles sustituciones en Brasil
- El arroz agulhinha funciona bien.
- La leche entera da mejor textura.
Maridaje
Café o té. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Esta receta es una versión editorial del Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
Envíala a la comunidad del Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta