Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Boleima alentejana es un dulce de horno simple, rústico y muy casero.
La masa recibe capas de manzana, azúcar y canela, formando un pastel achatado y perfumado.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 150 ml de aceite de oliva suave
- 180 ml de agua
- 4 manzanas en rodajas
- Azúcar y canela
- Ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Mezcle la harina, el aceite, el agua y la sal hasta formar una masa.
- Divídala en dos partes.
- Extienda una capa en una bandeja para hornear.
- Cubra con manzana, azúcar, canela y limón.
- Cierre con la otra masa.
- Hornee hasta dorar.
Consejos del Empório Portugal
- La masa debe ser rústica, no muy trabajada.
- Las manzanas firmes mantienen la textura.
- La canela es parte esencial del sabor.
Posibles sustituciones en Brasil
- La manzana Fuji o Gala funciona bien.
- El aceite suave evita un sabor excesivamente intenso.
Maridaje
Té negro o café. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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