Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Las cavacas aparecen en varias regiones portuguesas, con formas y texturas que cambian según la tradición local.
En esta versión editorial, quedan ligeras, con cobertura blanca de azúcar y presencia de fiesta popular.
Ingredientes
- 4 huevos
- 180 g de harina
- 80 ml de aceite suave o aceite
- 1 pizca de sal
- 250 g de azúcar glas
- Jugo de limón al gusto
- Ralladura de limón opcional
Modo de preparación
- Bate los huevos hasta que estén claros.
- Agrega el aceite y la harina poco a poco.
- Modela pequeñas porciones en una bandeja para hornear.
- Hornea hasta que se firmen y doren ligeramente.
- Mezcla el azúcar glas con limón para el glaseado.
- Cubre las cavacas frías y deja secar.
Consejos del Empório Portugal
- Una masa aireada hace que las cavacas sean ligeras.
- El glaseado debe quedar espeso.
- Espera a que se enfríen antes de cubrir.
Posibles sustituciones en Brasil
- El aceite neutro sustituye al aceite suave.
- El limón siciliano puede perfumar el glaseado.
Maridaje
Café o té. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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