Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Coscorões son dulces fritos de Navidad, conocidos por su textura crujiente y forma recortada.
La masa fina se fríe rápidamente y se termina con una simple cobertura de azúcar y canela.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 3 huevos
- 60 g de mantequilla
- 80 ml de aguardiente o jugo de naranja
- Ralladura de naranja
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar y canela
Modo de preparación
- Mezcle la harina, los huevos, la mantequilla, el líquido, la ralladura y la sal.
- Amasar hasta que esté suave.
- Deje reposar.
- Extienda la masa muy fina y corte tiras.
- Fría hasta dorar.
- Pase por azúcar con canela.
Consejos del Empório Portugal
- La masa fina garantiza crujiente.
- El reposo facilita la extensión.
- Si usa aguardiente, mantenga una cantidad moderada.
Posibles sustituciones en Brasil
- El jugo de naranja sustituye al aguardiente para una versión sin alcohol.
- Un cortador de masa ayuda con la forma.
Maridaje
Café o té negro. Si usa bebida alcohólica en la mesa, contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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