Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Tarta de garbanzos muestra cómo la cocina portuguesa transforma legumbres en dulces delicados.
El garbanzo da textura al relleno, mientras que el limón, el azúcar y los huevos crean sabor de repostería casera.
Ingredientes
- 1 base de masa hojaldrada o quebrada
- 300 g de garbanzos cocidos
- 250 g de azúcar
- 4 yemas
- 2 huevos
- Ralladura de limón
- 1 cucharada de mantequilla
- Canela opcional
Modo de preparación
- Triture los garbanzos cocidos hasta que queden lisos.
- Mezcle azúcar, huevos, yemas, mantequilla y limón.
- Agregue el puré de garbanzos.
- Forre el molde con la masa.
- Coloque el relleno y hornee hasta dorar.
- Sirva fría.
Consejos del Empório Portugal
- Retirar las pieles de los garbanzos deja la textura más fina.
- La masa hojaldrada crea un contraste crujiente.
- El relleno debe quedar húmedo.
Posibles sustituciones en Brasil
- Garbanzos enlatados pueden ser usados bien escurridos.
- La canela puede añadirse en pequeña cantidad.
Maridaje
Café, té de hierbas o Moscatel. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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