Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El Bitoque es un plato portugués de bistec fino, con huevo, patatas, arroz y salsa: confort directo en el plato.
Muy presente en cafés y restaurantes sencillos, es una receta rápida que depende del buen punto de la carne y de una salsa sabrosa.
Ingredientes
- 2 bistecs finos
- 2 huevos
- 2 porciones de arroz blanco
- Patatas fritas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 50 ml de vino blanco o caldo
- Aceite de oliva o mantequilla
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Sazona los bistecs con ajo, sal y pimienta.
- Fríelos o cocínalos a la parrilla con rapidez.
- Retira los bistecs y prepara la salsa en la sartén con vino o caldo.
- Fríe los huevos.
- Monta el plato con arroz y patatas.
- Riégalo con la salsa y sirve.
Consejos de Empório Portugal
- El bistec fino se cocina en pocos minutos.
- La salsa aprovecha el fondo de la sartén.
- Sirve todo caliente para mantener la propuesta del plato.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El arroz blanco puede sustituirse por arroz de tomate.
- Las patatas asadas funcionan en una versión más ligera.
Armonización
Limonada, cerveza clara o vino tinto ligero. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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