Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La boleima alentejana es un dulce de horno sencillo, rústico y muy casero.
La masa recibe capas de manzana, azúcar y canela, y forma un pastel aplanado y perfumado.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 150 ml de aceite de oliva suave
- 180 ml de agua
- 4 manzanas en rodajas
- Azúcar y canela
- Ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Mezcla la harina, el aceite de oliva, el agua y la sal hasta formar la masa.
- Divide en dos partes.
- Extiende una porción de masa sobre la bandeja.
- Cubre con manzana, azúcar, canela y limón.
- Cubre con la otra mitad de la masa y sella los bordes.
- Hornéala hasta que esté dorada.
Consejos de Empório Portugal
- La masa debe ser rústica, no muy trabajada.
- Las manzanas firmes mantienen mejor la textura.
- La canela es parte esencial del sabor.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La manzana fuji o gala funciona bien.
- El aceite de oliva suave evita un sabor excesivamente intenso.
Armonización
Té negro o café. No requiere acompañamiento alcohólico.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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