Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El folar de Pascua es un pan festivo, a menudo ligeramente dulce y perfumado.
El huevo cocido en la superficie recuerda la celebración familiar de la Pascua portuguesa.
Ingredientes
- 600 g de harina
- 12 g de levadura seca de panadería
- 250 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 80 g de mantequilla
- Ralladura de limón
- Huevos cocidos para decorar
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Mezcla harina, levadura, leche, azúcar, huevos, mantequilla, ralladura y sal.
- Amasa hasta obtener una masa elástica.
- Deja levar hasta que doble el volumen.
- Modela el folar e incrusta los huevos cocidos.
- Deja reposar de nuevo.
- Hornea hasta dorar.
Consejos de Empório Portugal
- Los huevos cocidos deben estar bien secos.
- No aceleres la fermentación.
- Sírvelo tibio o a temperatura ambiente.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La ralladura de naranja puede sustituir al limón.
- Una yema batida da más brillo a la corteza.
Armonización
Café o té.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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