Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La lampreia de ovos es un dulce festivo que imita la forma de la lamprea con pastelería de huevo.
Se monta con fios de ovos, dulce de huevo y decoración tradicional.
Ingredientes
- 500 g de fios de ovos
- 300 g de dulce de huevo
- 150 g de almendra molida
- Almíbar de azúcar para ligar
- Canela
- Frutas cristalizadas o almendras para decorar
Modo de preparación
- Prepara una base con dulce de huevo y almendra.
- Da forma al cuerpo de la lamprea.
- Cubre con fios de ovos ayudándote del almíbar.
- Marca detalles con canela.
- Decora con frutas o almendras.
- Deja reposar antes de servir.
Consejos de Empório Portugal
- Trabaja con los fios bien escurridos.
- La forma se afina en frío.
- Sirve en lonchas finas.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Los fios comerciales facilitan el montaje.
- Sin frutas cristalizadas queda más sobrio.
Armonización
Café o vino generoso dulce. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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