Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las queijadas de Madeira son dulces pequeños, de relleno cremoso y sabor lácteo delicado.
La masa fina protege la crema de queso, huevos y azúcar, y es una excelente compañía para el café.
Ingredientes
- Masa fina para queijadas
- 300 g de queso fresco o ricotta
- 180 g de azúcar
- 4 yemas
- 1 cucharada de harina
- Ralladura de limón
- Canela opcional
Modo de preparación
- Mezcla queso, azúcar, yemas, harina y limón.
- Estira la masa fina.
- Forra moldes pequeños.
- Coloca el relleno.
- Hornea hasta que el relleno cuaje y se dore.
- Deja enfriar antes de servir.
Consejos de Empório Portugal
- El queso debe estar bien escurrido.
- La masa fina equilibra el relleno.
- Sirve a temperatura ambiente.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La ricotta tamizada sustituye al queso fresco.
- La ralladura de naranja puede sustituir a la de limón.
Armonización
Café o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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