Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las queijadas de Évora representan la dulcería alentejana en formato pequeño y aromático.
El queso fresco aporta textura y sabor suave, mientras los huevos y el azúcar traen la riqueza típica de los dulces portugueses.
Ingredientes
- 300 g de queso fresco bien escurrido
- 180 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de harina
- Canela al gusto
- Masa fina para forrar moldes
- Ralladura de limón
Modo de preparación
- Amasa el queso fresco hasta que quede liso.
- Mezcla azúcar, huevos, harina, canela y limón.
- Forra moldes pequeños con masa fina.
- Distribuye el relleno sin llenar demasiado.
- Hornea hasta que firme y dore ligeramente.
- Deja templar antes de desmoldar.
Consejos de Empório Portugal
- El queso bien escurrido evita un relleno aguado.
- La canela debe perfumar sin dominar.
- Los moldes pequeños hornean mejor.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La ricotta fresca bien tamizada sustituye al queso fresco.
- Puede usarse una masa fina de empanada.
Armonización
Café o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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