Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La sopa de tomate alentejana transforma ingredientes básicos en un plato con mucha personalidad.
El tomate maduro, el pan, el aceite de oliva y el huevo forman una comida económica y sabrosa.
Algunas versiones llevan pimiento, hierbabuena o poleo, según la casa.
Ingredientes
- 800 g de tomates maduros picados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo opcional
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan rústico
- 70 ml de aceite de oliva
- Sal, pimienta y hierbas frescas
Modo de preparación
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en el aceite de oliva.
- Añade los tomates y cocina hasta formar una salsa espesa.
- Incorpora agua caliente hasta obtener un caldo.
- Ajusta la sal y la pimienta.
- Abre huecos y cocina los huevos en el propio caldo.
- Sirve sobre el pan rústico.
Consejos de Empório Portugal
- Los tomates bien maduros marcan la diferencia.
- El pan debe absorber el caldo sin desaparecer.
- El huevo puede quedar con yema blanda, si lo prefieres.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El tomate pelado en lata funciona fuera de temporada.
- El pan del día anterior puede sustituir al pan rústico.
Armonización
Vino blanco ligero o agua aromatizada con limón. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
Envíala a la comunidad de Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta