Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Una tabla portuguesa bien montada pone en valor productos, regiones y contrastes.
Quesos, embutidos, pan y aceitunas forman una entrada sencilla, pero llena de identidad.
Ingredientes
- 1 queso de oveja o cabra
- 1 queso curado o untuoso
- Chouriço en lonchas
- Jamón o paio portugués
- Aceitunas aliñadas
- Pan rústico
- Compota de higo o calabaza
- Frutos secos opcional
Modo de preparación
- Elige una tabla amplia y organiza primero los quesos.
- Corta los embutidos en lonchas de grosor cómodo.
- Distribuye pan, aceitunas y compotas en puntos distintos.
- Incluye cuchillos separados para quesos de textura diferente.
- Saca los quesos de la nevera unos minutos antes.
- Sirve con servilletas y platos pequeños.
Consejos de Empório Portugal
- Mezcla texturas: cremoso, curado, ahumado y crujiente.
- No abuses de los elementos dulces.
- Un buen pan es tan importante como el queso y el embutido.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Usa quesos de oveja o cabra locales cuando no haya portugueses.
- Un embutido curado artesanal puede sustituir embutidos importados.
Armonización
Agua, pan rústico o un vino tinto joven.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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