Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Aletria dulce es un postre muy presente en las mesas de Navidad portuguesas.
La masa fina se cocina en la leche aromatizada, quedando cremosa y decorada con canela.
Ingredientes
- 200 g de aletria
- 1 litro de leche
- 180 g de azúcar
- Cáscara de limón
- 1 palo de canela
- 3 yemas opcionales
- 1 cucharada de mantequilla
- Canela en polvo
Modo de preparación
- Hervir leche con limón y canela.
- Agregar la aletria quebrada y cocinar removiendo.
- Incorporar azúcar y mantequilla.
- Si usa yemas, temperar con leche caliente e incorporar fuera del fuego fuerte.
- Transferir a una fuente.
- Decorar con canela.
Consejos del Empório Portugal
- Remueva para que la masa no se pegue.
- El dulce se solidifica al enfriar.
- Las yemas dan un color y textura más ricos.
Posibles sustituciones en Brasil
- Use cabello de ángel en adaptación.
- La leche entera da mejor cremosidad.
Maridaje
Café, té o Vino de Oporto Tawny. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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