Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Las almendras dulces portuguesas están muy asociadas a la Pascua, presentes en mesas y recuerdos familiares.
La versión casera carameliza almendras con azúcar, creando una costra simple y crujiente.
Ingredientes
- 300 g de almendras con piel
- 220 g de azúcar
- 100 ml de agua
- Canela opcional
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Mezcle azúcar, agua y almendras en una cacerola amplia.
- Cocine removiendo hasta que el jarabe se cristalice.
- Siga removiendo para envolver las almendras.
- Deje que parte del azúcar se caramelice ligeramente.
- Extienda en una bandeja para hornear.
- Deje enfriar completamente.
Consejos del Empório Portugal
- Remueva sin parar cuando el jarabe comience a secarse.
- Cuidado de no quemar el azúcar.
- Guarde en un frasco bien cerrado.
Posibles sustituciones en Brasil
- Frutos secos pueden ser usados, pero dejan de ser almendras tradicionales.
- La canela es opcional.
Maridaje
Café, té o espumoso. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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