Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Arroz de lingueirão es una receta algarvia de mar, perfumada y húmeda.
El lingueirão aporta un sabor delicado al caldo, que debe envolver el arroz hasta el momento de servir.
Ingredientes
- 700 g de lingueirão limpio
- 1 1/2 taza de arroz
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates picados
- 80 ml de aceite de oliva
- Caldo del lingueirão
- Cilantro
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Abrir el lingueirão en una olla con poca agua.
- Colar y reservar el caldo.
- Saltear cebolla, ajo y tomate en el aceite de oliva.
- Agregar el arroz y el caldo caliente.
- Cuando el arroz esté casi listo, añadir el lingueirão.
- Finalizar malandrinho con cilantro.
Consejos del Empório Portugal
- Colar el caldo para retirar arena.
- El lingueirão se añade al final para no endurecer.
- Servir inmediatamente.
Posibles sustituciones en Brasil
- Vôngole o mejillón pueden adaptar la receta.
- Arroz agulhinha funciona bien.
Maridaje
Blanco del Algarve o Vino Verde. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
¿Tienes una receta portuguesa de familia?
Envíala a la comunidad del Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta