Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
El pastel de arroz portugués es una presencia clásica en cafés y pastelerías, reconocido por su forma alta y sabor simple.
La harina de arroz le da una textura característica, ligeramente granulada y muy agradable con café.
Ingredientes
- 150 g de harina de arroz
- 120 g de harina de trigo
- 180 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura
- Ralladura de limón
Modo de preparación
- Bata la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema.
- Agregue los huevos uno a uno.
- Incorpore la leche y la ralladura de limón.
- Mezcle las harinas y la levadura.
- Distribuya en moldes altos o moldes pequeños.
- Hornee hasta dorar.
Consejos de Empório Portugal
- No bata demasiado después de agregar las harinas.
- Los moldes altos acercan el aspecto de pastelería.
- Espolvoree azúcar antes de hornear para una costra.
Posibles sustituciones en Brasil
- Use moldes de muffin si no tiene moldes adecuados.
- La leche entera hace que la miga sea más suave.
Maridaje
Café o leche. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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