Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Brisas do Lis son dulces asociados a Leiria, pequeños, brillantes y ricos en yemas.
La almendra entra para dar cuerpo y sabor, equilibrando la dulzura del jarabe.
Ingredientes
- 10 yemas
- 2 huevos enteros
- 250 g de azúcar
- 120 ml de agua
- 120 g de almendra molida
- Mantequilla para engrasar
- Azúcar para los moldes
Modo de preparación
- Prepara el jarabe con azúcar y agua.
- Mezcla las yemas, los huevos y la almendra sin batir demasiado.
- Agrega el jarabe tibio poco a poco.
- Engrasa moldes pequeños y espolvorea azúcar.
- Distribuye la masa.
- Hornea al baño maría hasta que cuaje.
Consejos del Empório Portugal
- Tamiza las yemas para un sabor más delicado.
- El baño maría evita una textura seca.
- Desmolda solo después de que se enfríe un poco.
Posibles sustituciones en Brasil
- Se puede usar harina de almendras.
- Los moldes pequeños para empanadas funcionan.
Maridaje
Café o té negro. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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