Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Higos rellenos del Algarve son dulces de fruta seca, almendra y especias, con sabor de mesa regional.
La receta aprovecha la dulzura natural del higo y el protagonismo de la almendra algarvia.
Ingredientes
- 20 higos secos suaves
- 150 g de almendra molida o picada
- 80 g de azúcar
- Canela
- Ralladura de limón
- 1 cucharada de miel
- Azúcar para finalizar
Modo de preparación
- Abrir los higos sin separarlos completamente.
- Mezclar almendra, azúcar, canela, limón y miel.
- Rellenar los higos.
- Cerrar y presionar ligeramente.
- Calentar rápidamente en horno bajo.
- Servir fríos.
Consejos de Empório Portugal
- Los higos deben estar suaves.
- La almendra puede ser picada para textura.
- El horno bajo solo perfuma y fija.
Posibles sustituciones en Brasil
- El albaricoque seco puede ser una adaptación, aunque cambie la tradición.
- La nuez de la india puede formar parte del relleno.
Maridaje
Café, té o vino licoroso. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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