Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Filetes de pescado con arroz de tomate es un plato de casa, cantina y almuerzo familiar.
El contraste entre el pescado crujiente y el arroz húmedo de tomate hace que la receta parezca simple, pero muy completa.
Ingredientes
- 600 g de filetes de pescado blanco
- Jugo de limón
- 2 huevos
- Harina para empanar
- 1 taza de arroz
- 3 tomates picados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite, aceite, sal y pimienta
- perejil picado
Modo de preparación
- Condimenta los filetes con limón, sal y pimienta.
- Prepara el arroz sofriendo cebolla, ajo y tomate en aceite.
- Agrega el arroz y caldo, dejando un punto húmedo.
- Pasa los filetes por harina y huevo batido.
- Fríe hasta que estén dorados.
- Sirve con arroz de tomate y perejil.
Consejos del Empório Portugal
- El pescado bien seco fríe mejor.
- El arroz debe quedar malandrinho, con caldo.
- Sirve de inmediato para mantener los filetes crujientes.
Posibles sustituciones en Brasil
- Usa pescada, tilapia firme o lenguado.
- Harina de pan rallado fina puede reforzar la crocancia.
Maridaje
Vino Verde blanco o limonada. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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