Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Las lapas a la parrilla son un aperitivo de mar muy asociado a Madeira.
Preparadas en su propia concha, reciben ajo, mantequilla y limón en una combinación simple e intensa.
Ingredientes
- 24 lapas limpias
- 3 dientes de ajo picados
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de limón
- Perejil picado
- Pimienta
Modo de preparación
- Lave bien las lapas.
- Mezcle mantequilla, ajo, aceite de oliva y pimienta.
- Coloque un poco del condimento sobre cada lapa.
- Asar rápidamente hasta que burbujee.
- Finalice con limón y perejil.
- Sirva inmediatamente.
Consejos de Empório Portugal
- La cocción es rápida.
- Las lapas deben estar muy frescas.
- Sirva con pan para aprovechar la salsa.
Posibles sustituciones en Brasil
- Cuando no haya lapas, use vieiras pequeñas como adaptación.
- La mantequilla puede ser mitad aceite de oliva.
Maridaje
Vino blanco seco o agua con gas. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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