Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Lapas a la parrilla también forman parte de la experiencia gastronómica açoriana, siempre muy ligadas a la frescura del mar.
La preparación es rápida, con un sazonado simple para realzar la textura.
Ingredientes
- 24 lapas limpias
- 3 dientes de ajo picados
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de limón
- Perejil o cilantro
- Pimienta
Modo de preparación
- Lave las lapas con cuidado.
- Mezcle mantequilla, aceite de oliva, ajo y pimienta.
- Ponga sazonado sobre cada lapa.
- Asar rápidamente.
- Termine con limón y hierbas.
- Sirva caliente.
Consejos de Empório Portugal
- Las lapas se cocinan en pocos minutos.
- Sirva con pan para aprovechar la salsa.
- Use producto muy fresco.
Posibles sustituciones en Brasil
- Las vieiras pequeñas son una adaptación posible.
- La mantequilla puede ser reducida y completada con aceite de oliva.
Maridaje
Vino blanco seco o agua con gas. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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