Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Morgado do Algarve pertenece a la repostería de almendra del sur de Portugal.
Es un dulce de celebración, con masa de almendra y relleno de hilos de huevo o dulce de huevo.
Ingredientes
- 350 g de almendra molida
- 300 g de azúcar
- 150 ml de agua
- 8 yemas
- Hilos de huevo o dulce de huevo
- Canela opcional
- Azúcar para espolvorear
Modo de preparación
- Prepare la masa de almendra con jarabe de azúcar.
- Cocine las yemas con el jarabe para formar dulce de huevo.
- Extienda parte de la masa en un molde pequeño.
- Rellene con dulce de huevo o hilos de huevo.
- Cubra con más masa de almendra.
- Lleve al horno bajo solo para que se firme.
Consejos del Empório Portugal
- La masa de almendra no debe secarse.
- Use fuego bajo en el dulce de huevo.
- Sirva en porciones finas.
Posibles sustituciones en Brasil
- Harina de almendras sustituye a la almendra molida.
- Hilos de huevo listos pueden facilitar.
Maridaje
Café, té negro o vino licoroso. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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