Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Robalo a la parrilla muestra la fuerza de la simplicidad en la cocina portuguesa de pescado.
Cuando el pescado es bueno, solo se necesita sal, calor adecuado, aceite y limón para una comida elegante.
Ingredientes
- 4 porciones o filetes de robalo
- Jugo de 1 limón
- 60 ml de aceite
- 2 dientes de ajo machacados
- perejil picado
- Sal gruesa o sal fina
- Pimienta negra
- Papas o verduras para acompañar
Modo de preparación
- Adereza el robalo con sal, pimienta, ajo y limón.
- Calienta la parrilla o sartén pesada.
- Asa el pescado hasta dorar de un lado.
- Voltea con cuidado y termina de cocinar.
- Mezcla aceite, limón y perejil para rociar.
- Sirve inmediatamente.
Consejos del Empório Portugal
- El pescado debe estar seco antes de ir a la parrilla.
- Evita moverlo demasiado para no romperlo.
- El aceite se añade al final, no necesita cocinarse.
Posibles sustituciones en Brasil
- Usa pescada amarilla, tilapia firme o namorado.
- El perejil puede ser sustituido por cilantro.
Maridaje
Vino blanco ligero o agua con gas y limón. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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