Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
La serradura es un postre casero muy querido, por la simplicidad y el contraste de texturas.
El nombre evoca la apariencia del aserrín fino de la galleta triturada entre capas de crema.
Como en muchas recetas portuguesas, hay variaciones por región, familia y cocinero — con leche condensada, nata o dulce de leche.
Ingredientes
- 200 g de galletas María trituradas
- 500 ml de nata para montar
- 200 g de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo para espolvorear
Modo de preparación
- Tritura las galletas hasta obtener una textura fina de arena.
- Bate la nata con vainilla hasta que esté firme.
- Incorpora la leche condensada delicadamente.
- En una copa o vaso, alterna capas de crema y galleta.
- Termina con crema y espolvorea canela.
- Refrigera al menos 2 horas antes de servir.
Consejos del Empório Portugal
- Galleta muy fina mejora la textura.
- Montar en el momento o refrigerar bien antes de servir.
- Copas transparentes valoran las capas.
Posibles sustituciones en Brasil
- Galletas digestivas o de canela funcionan bien.
- Natas vegetales alteran la consistencia.
Maridaje
Café o moscatel de Setúbal. Contenido destinado a mayores de 18 años. Beba con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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