Contenido editorial del Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
La tarta de almendra algarvia valora uno de los ingredientes más presentes en la repostería del sur de Portugal.
La base suave recibe cobertura de almendras caramelizadas, creando contraste entre masa y crujiente.
Ingredientes
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 150 g de almendras laminadas
- 100 g de azúcar para la cobertura
- 80 ml de leche
Modo de preparación
- Prepara la masa con harina, azúcar, mantequilla, huevos y levadura.
- Hornea la base hasta que comience a firmar.
- Calienta las almendras, azúcar, leche y mantequilla a fuego.
- Extiende la cobertura sobre la base.
- Vuelve al horno hasta caramelizar.
- Deja enfriar antes de cortar.
Consejos del Empório Portugal
- No dejes que el caramelo se oscurezca demasiado.
- Las almendras laminadas dan mejor textura.
- Corta después de que esté fría.
Posibles sustituciones en Brasil
- Las almendras en láminas pueden sustituir a las laminadas.
- La mantequilla sin sal evita exceso de sal.
Maridaje
Café, té negro o Moscatel. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Nota editorial del Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial del Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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