Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar por región, familia y cocinero.
Sobre la receta
Tigelada beirã es un dulce simple y antiguo, ligado a hornos calientes y cerámica de barro.
La crema se hornea rápidamente en un recipiente calentado, formando una textura firme y un perfume de canela.
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 litro de leche
- 220 g de azúcar
- 1 cucharada de harina
- Ralladura de limón
- Canela
- 1 pizca de sal
Modo de preparación
- Calienta el cuenco de barro en el horno.
- Mezcla huevos, azúcar, harina, leche, limón y sal.
- Pasa por un colador para obtener una textura suave.
- Vierte en el cuenco caliente con cuidado.
- Hornea hasta que se firme y se dore en los bordes.
- Sirve fría o a temperatura ambiente.
Consejos de Empório Portugal
- El cuenco caliente ayuda en la textura tradicional.
- No bata demasiado para evitar espuma.
- La canela puede incorporarse a la masa o en la finalización.
Posibles sustituciones en Brasil
- Un refractario de cerámica puede sustituir al barro.
- La leche entera da mejor resultado.
Harmonización
Café o té de hierbas. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y el cocinero.
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