Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
El bolo de arroz portugués es presencia clásica en cafés y pastelerías, reconocido por el formato alto y el sabor sencillo.
La harina de arroz da una textura característica, ligeramente granulada y muy agradable con café.
Ingredientes
- 150 g de harina de arroz
- 120 g de harina de trigo
- 180 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura química
- Ralladura de limón
Modo de preparación
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema.
- Añade los huevos uno a uno.
- Incorpora la leche y la ralladura de limón.
- Mezcla las harinas y la levadura.
- Distribuye en moldes altos o cápsulas.
- Hornea hasta dorar.
Consejos de Empório Portugal
- No bates demasiado después de añadir las harinas.
- Los moldes altos se acercan al aspecto de pastelería.
- Espolvorea azúcar antes de hornear para formar costrita.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Usa moldes de muffin si no tienes moldes propios.
- La leche entera deja la miga más suave.
Armonización
Café o leche. Sin bebida alcohólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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