Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las broas de miel aparecen en muchas mesas portuguesas, sobre todo en épocas festivas.
La miel y las especias crean un aroma cálido, mientras el aceite de oliva da carácter a la masa.
Ingredientes
- 350 g de harina
- 150 g de miel
- 100 g de azúcar moreno
- 80 ml de aceite de oliva suave
- 2 huevos
- Canela y anís dulce
- 1 cucharadita de levadura
- Nueces opcionales
Modo de preparación
- Calienta la miel, el azúcar y el aceite de oliva hasta que el azúcar se disuelva.
- Deja templar.
- Mezcla la harina, las especias y la levadura.
- Incorpora los huevos y el almíbar.
- Modela broas pequeñas.
- Hornea hasta que queden firmes.
Consejos de Empório Portugal
- No calientes demasiado la miel.
- La masa resulta más fácil de modelar después del reposo.
- Las especias deben estar equilibradas.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La melaza suave puede sustituir parte de la miel.
- Las castañas picadas pueden incorporarse a la masa.
Armonización
Té de hierbas, café o vino de Madeira. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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