Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las lapas a la parrilla son un aperitivo de mar muy asociado a Madeira. Las lapas son moluscos de concha cónica que se adhieren a las rocas del litoral.
Preparadas en su propia concha, reciben ajo, mantequilla y limón en una combinación sencilla e intensa.
Ingredientes
- 24 lapas limpias
- 3 dientes de ajo picados
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Zumo de limón
- Perejil picado
- Pimienta
Modo de preparación
- Lava bien las lapas.
- Mezcla la mantequilla, el ajo, el aceite de oliva y la pimienta.
- Pon un poco del adobo sobre cada lapa.
- Ásalas rápidamente a la parrilla hasta que burbujeen.
- Termina con limón y perejil.
- Sirve de inmediato.
Consejos de Empório Portugal
- La cocción es muy rápida.
- Las lapas deben estar muy frescas.
- Sirve con pan para aprovechar la salsa.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Cuando no haya lapas, usa vieiras pequeñas como adaptación.
- Puedes sustituir la mitad de la mantequilla por aceite de oliva.
Armonización
Blanco seco o agua con gas. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
Envíala a la comunidad de Empório Portugal. Las recetas recibidas pasan por análisis antes de cualquier publicación.
Enviar mi receta