Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La manzana asada es un postre casero de gran sencillez, muy común en mesas de invierno.
El horno concentra los jugos de la fruta y la aromatiza con canela y mantequilla.
Como en muchas recetas portuguesas, hay variaciones según la región, la familia y quien la prepare: con miel, nueces o vino de Oporto.
Ingredientes
- 4 manzanas para asar
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 40 g de mantequilla
- Jugo de medio limón
- 100 ml de agua o vino blanco
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Retira el centro de las manzanas con un descorazonador o un cuchillo.
- Mezcla azúcar y canela; rellena las manzanas.
- Colócalas en una fuente, añade un poco de mantequilla en cada una y riega con limón y agua.
- Hornea de 30 a 40 minutos, regando de vez en cuando, hasta que estén tiernas.
- Sirve tibias, con el almíbar del fondo de la fuente.
Consejos de Empório Portugal
- Las manzanas ácidas equilibran el azúcar.
- Servir con helado de vainilla es una combinación moderna popular.
- Regar durante el horneado evita que se reseque.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La miel sustituye parte del azúcar.
- Las nueces picadas pueden añadirse al relleno.
Armonización
Té de manzana y canela o vino blanco dulce. Contenido destinado a mayores de 18 años cuando se acompaña de vino. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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