Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las malassadas madeirenses son un clásico de masa frita de las fiestas isleñas.
Quedan esponjosas por dentro, doradas por fuera y se terminan con azúcar.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 10 g de levadura seca de panadería
- 250 ml de leche tibia
- 3 huevos
- 70 g de azúcar
- Ralladura de limón
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar para terminar
Modo de preparación
- Mezcla la levadura, la leche y el azúcar.
- Incorpora la harina, los huevos, la ralladura y la sal.
- Amasa hasta obtener una masa tierna.
- Deja que la masa fermente.
- Fríe porciones en aceite a temperatura media.
- Pásalas por azúcar aún tibias.
Consejos de Empório Portugal
- La fermentación da ligereza.
- El aceite a temperatura media cocina por dentro.
- Cómelas el mismo día.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La leche puede sustituirse por agua tibia.
- La ralladura de naranja también combina.
Armonización
Café o té negro. Sin bebida alcoólica obligatoria.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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