Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las rabanadas a la portuguesa son uno de los sabores más afectivos de la Navidad, hechas con pan, leche, huevos, azúcar y canela.
La receta transforma pan del día anterior en un postre dorado, húmedo por dentro y aromático.
Ingredientes
- 1 pan propio para rabanada o baguette del día anterior
- 700 ml de leche
- Piel de limón
- 1 rama de canela
- 4 huevos
- Azúcar y canela para espolvorear
- Aceite para freír
Modo de preparación
- Calienta la leche con limón y canela y deja templar.
- Corta el pan en lonchas gruesas.
- Pasa las lonchas por la leche aromatizada.
- Pasa por los huevos batidos.
- Fríe hasta dorar por ambos lados.
- Escurre y espolvorea azúcar con canela.
Consejos de Empório Portugal
- El pan del día anterior absorbe sin deshacerse.
- La leche debe estar tibia, no hirviendo.
- Fríe en aceite caliente para no empapar.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Puede usarse pan francés del día anterior.
- También es posible hornear, asumiendo una textura distinta.
Armonización
Café, té negro o vino de Oporto Tawny. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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