Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Los sonhos de calabaza son fritos dulces de Navidad, suaves por dentro y dorados por fuera.
La calabaza da color, humedad y sabor suave, creando una masa ligera y festiva.
Ingredientes
- 500 g de calabaza cocida y bien escurrida
- 250 g de harina
- 3 huevos
- 80 g de azúcar
- Ralladura de naranja
- 1 cucharadita de levadura química
- Aceite para freír
- Azúcar y canela
Modo de preparación
- Cocina y escurre bien la calabaza.
- Mezcla calabaza, huevos, azúcar y ralladura.
- Añade harina y levadura.
- Calienta aceite en una cazuela honda.
- Fríe cucharadas hasta dorar.
- Pasa por azúcar con canela.
Consejos de Empório Portugal
- La calabaza debe quedar bien seca.
- Una masa demasiado blanda absorbe aceite.
- Fríe pocos a la vez.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La calabaza tipo kabocha funciona muy bien.
- La ralladura de limón sustituye a la de naranja.
Armonización
Té negro, café o vino generoso. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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