Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La tarta de almendra algarvía valoriza uno de los ingredientes más presentes en la dulcería del sur de Portugal.
La base suave recibe una cobertura de almendras caramelizadas, creando contraste entre masa y crujiente.
Ingredientes
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura química
- 150 g de almendras laminadas
- 100 g de azúcar para la cobertura
- 80 ml de leche
Modo de preparación
- Prepara la masa con harina, azúcar, mantequilla, huevos y levadura.
- Hornea la base hasta que empiece a firmar.
- Lleva almendras, azúcar, leche y mantequilla al fuego.
- Extiende la cobertura sobre la base.
- Vuelve al horno hasta caramelizar.
- Deja enfriar antes de cortar.
Consejos de Empório Portugal
- No dejes que el caramelo oscurezca demasiado.
- Las almendras laminadas dan mejor textura.
- Corta después de fría.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- Las almendras en láminas pueden sustituir a las laminadas.
- La mantequilla sin sal evita exceso de sal.
Armonización
Café, té negro o Moscatel. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Esta receta es una versión editorial de Empório Portugal inspirada en la tradición culinaria portuguesa. Existen variaciones regionales y familiares, especialmente en los condimentos, las cantidades y el modo de preparación.
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