Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
La tarta salada de bacalao es una solución elegante para transformar lascas de bacalao en un plato de horno.
Funciona como entrada, merienda salada o comida acompañada de ensalada.
Ingredientes
- 1 base de masa para tarta
- 400 g de bacalao desalado en lascas
- 1 cebolla en lonchas
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 200 ml de nata fresca
- 60 ml de aceite de oliva
- Perejil picado
- Pimienta y nuez moscada
Modo de preparación
- Prehornea la base de la tarta unos minutos.
- Sofríe cebolla, ajo y bacalao en el aceite de oliva.
- Bate los huevos con la nata, la pimienta y la nuez moscada.
- Extiende el bacalao sobre la masa.
- Cubre con la crema y el perejil.
- Hornea hasta cuajar y dorar.
Consejos de Empório Portugal
- Prehornear evita un fondo húmedo.
- El bacalao debe estar bien escurrido.
- No sobrecargues de sal: el bacalao ya aporta.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- La nata puede ser ligera.
- Una masa quebrada comercial acelera el preparativo.
Armonización
Vino blanco seco o ensalada verde. Contenido destinado a mayores de 18 años. Bebe con moderación.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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