Contenido editorial de Empório Portugal. Las recetas tradicionales pueden variar según la región, la familia y quien las prepare.
Sobre la receta
Las zanahorias a la algarvía son una entrada sencilla, colorida y llena de frescura.
El aliño de ajo, vinagre y aceite de oliva convierte la zanahoria cocida en un aperitivo frío de mucho sabor.
Ingredientes
- 600 g de zanahorias en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- Perejil o cilantro
- 1 pizca de comino opcional
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Cocina las zanahorias hasta que queden tiernas, pero firmes.
- Escurre y deja templar.
- Mezcla ajo, aceite de oliva, vinagre, hierbas y condimentos.
- Envuelve las zanahorias en la salsa.
- Deja reposar en la nevera.
- Sirve fría o a temperatura ambiente.
Consejos de Empório Portugal
- No cocines demasiado las zanahorias.
- El reposo forma parte de la receta.
- El comino debe usarse con moderación.
Sustituciones posibles fuera de Portugal
- El cilantro puede cambiarse por perejil.
- El vinagre de vino blanco es una buena elección.
Armonización
Agua o un vino blanco ligero.
Nota editorial de Empório Portugal
Esta receta forma parte de la curaduría editorial de Empório Portugal, desarrollada a partir de la tradición culinaria portuguesa. Como toda receta tradicional, puede variar según la región, la familia y quien la prepare.
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