Açorda alentejana
Sopa de pão, alho, coentro, azeite e ovo, profundamente ligada ao Alentejo.
Sopas e caldos · AlentejoPágina pilar
Receitas do Alentejo
Pão, coentros, azeite, sopas, migas, carnes e doces da mesa alentejana.
Curadoria editorial
O Alentejo tem uma cozinha de grande personalidade, marcada por pão, azeite, coentros, alho, sopas, migas, carnes e doces de ovos. É uma mesa de sabor direto e profundo.
Esta página reúne receitas alentejanas já publicadas e ajuda o leitor a navegar entre pratos de colher, forno, doces e guias de apoio.
Como muitas receitas tradicionais, os preparos variam entre localidades e famílias. O Empório Portugal apresenta versões editoriais úteis para o público brasileiro.
Cluster editorial
Sopas, açordas e pratos de pão
O pão é base de muitas receitas alentejanas, de açordas a migas.
Sopa de tomate alentejana
Sopa de tomate com pão e ovo, simples, aromática e muito ligada à cozinha rural.
Sopas e caldos · AlentejoMigas alentejanas
Pão amanhecido cozido com alho, azeite e gordura, acompanhamento rústico do Alentejo.
Entradas e petiscos · AlentejoMigas com carne de porco
Carne de porco bem temperada servida com migas de pão alentejanas.
Carnes e forno · AlentejoGaspacho alentejano
Sopa fria de tomate, pimentão, pepino, pão, azeite e vinagre.
Sopas e caldos · AlentejoSopa de beldroegas
Sopa alentejana de beldroegas, batatas, queijo e ovos.
Sopas e caldos · AlentejoCluster editorial
Carnes e doces alentejanos
Ensopados, borrego e doçaria regional completam a mesa.
Ensopado de borrego
Borrego cozido lentamente com vinho, ervas e pão, em preparo alentejano de sabor profundo.
Carnes e forno · AlentejoSericaia
Doce alentejano de ovos, leite, canela e textura leve, servido muitas vezes com ameixa.
Doces e sobremesas · AlentejoSericaia com ameixa de Elvas
Sericaia alentejana servida com ameixa em calda, combinação clássica da região.
Doces e sobremesas · AlentejoEncharcada alentejana
Doce conventual de ovos e calda de açúcar, intenso e brilhante.
Doces e sobremesas · AlentejoBoleima alentejana
Doce rústico alentejano de massa simples, maçã, açúcar e canela.
Doces e sobremesas · AlentejoCluster editorial
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